Jian bing, creps chinos

Existen muchas versiones, aunque la más común es poner sobre el crep cebolleta, salsa de soja, pasta de chile y sésamo. El Jian bing se puede sofisticar y puede llevar lechuga, verduras picadas o incluso algo de carne.

Se cocina en un disco de gran tamaño para que la masa quede fina, se rellena y se va doblando hasta que su tamaño permita comerlo con la mano. Es uno de los platos más populares que se encuentra en los puestecillos callejeros de comida.