Castella o Kasutera, bizcocho japonés y herencia portuguesa

El castella (Kasutera) es un bizcocho muy común en Japón y uno de los ejemplos de que la "cocina fusión" se inventó hace siglos. Su nombre procede del portugués "pao de Castela" (pan de castilla) y lo llevaron a Japón los marineros, comerciantes y misioneros portugueses. Se considera una especialidad de Nagasaki, donde llegaron los portugueses en el siglo XVI.

El Castella (pronunciado Kasutera) es un bizcocho elaborado con azúcar, harina, huevo y sirope de almidón.

Además, admite variedades al gusto si se le añade otros ingredientes como la miel, el té verde matcha o alguna fruta. Se vende en cajas en tiras de unos 27 centímetros o en porciones individuales para comer de un bocado.