Moh Hin Gha, una sopa típicamente birmana

En todo el Sudeste Asiático, incluida China, el caldo con fideos es uno de los platos más habituales. En Birmania la sopa más típica se conoce como Moh Hin Gha.

Es un caldo de pescado picante que lleva fideos de arroz. Se elabora con camarones  o pasta de pescado seco y suele llevar los sabores típicos de Asia; jengibre, cúrcuma, leches de coco, ajo, aceite de cacahuete y de sésamo, chiles frescos, lima… y pequeñas rodajas de corazón de plátano. Se sirve con fideos de arroz y pude acompañarse con cebolletas, cilantro picado, huevo, etc.

El Moh Hin Gha es muy popular y se puede comer a cualquier hora, además forma parte del paisaje cotidiano de la calles en Birmania ya que abundan los puestos callejeros donde sirven el humeante y reconstituyente caldo.