Gaeng kiew wan, curry verde tailandés 

El Gaeng kiew wan es uno de los platos más típicos de la cocina tailandesa en el que se encuentra una de sus principales características: la mezcla de distintos sabores.

Básicamente el Gaeng kiew wan es una mezcla de carne con curry verde y leche de coco. La receta cambia según la región, pero hay ingredientes básicos que le dan su carácter especial como la leche de coco, las hojas de lima kaffir, la salsa de pescado o el galangal, una raíz parecida al jengibre muy presente en la cocina del sudeste asiático.

El plato puede llevar carne de cerdo, pollo o ternera y se puede añadir gambas.

En el paladar encontraremos una diversidad de sabores: el gusto picante del curry verde, la suavidad de la leche de coco, el sabor salado de la salsa de pescado… El Gaeng kiew wan se come acompañado de arroz blanco o fideos de arroz.