Kheer, arroz con leche al estilo indio

Kheer, cuyo nombre proviene de la palabra sánscrita para denominar la leche, es uno de los postres tradicionales de la India y el Sur de Asia. Es muy parecido al arroz con leche y no puede faltar en las celebraciones.

Se elabora con arroz o trigo hervido con leche y azúcar. Para darle más sabor se suele añadir azafrán, cardamomo, pasas, pistachos y almendras. En algunas regiones de India la leche de vaca también se puede sustituir por leche de coco.

El resultado es un postre muy parecido al arroz con leche o al puding de arroz, pero muy dulce y aromatizado.