El Vindaloo, el curry indio más famoso

El curry es una mezcla de especias que se utiliza en la India para preparar estofados y diferentes platos con salsas.

Su composición varía mucho según la región pero en la mezcla encontraremos ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, celerí, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta y tamarindo.

Uno de los platos más famosos es el Curry Vindaloo; se puede cocinar con carne de cerdo, cordero y pollo y sobre todo destaca porque lleva mucho chile y es muy, muy, muy picante...

Aunque es uno de los platos más conocidos de la cocina india, su origen es portugués. Los marineros lusos que llegaron a Goa en el siglo XV cocinaban carne de cerdo marinada con vino y ajo "Vinha d'Alho", origen de "vindaloo".