La fruta del dragón o pitahaya 

A la pitahaya en Vietnam, uno de sus principales productores, se la conoce como thanh long y la podemos encontrar en sus tradicionales puestos callejeros. Pero en realidad es una fruta muy común en todo el Sudeste Asiático y hoy en día se puede encontrar con facilidad en todo el mundo, especialmente en verano. 

Debe su nombre popular, "fruta del dragón", a su aspecto exterior de duras escamas de color violeta  tirando a fucsia que recuerdan a las de los dragones mitológicos. Por dentro es de color blanco, con pequeñas semillas negras.

Su textura es blanda y suave, ya que contiene mucha agua, y su sabor es ligeramente dulce, pero no muy definido. Es rica en vitamina C.