Tamarindo, sabor agridulce para los platos orientales

El tamarindo es un fruto de color marrón y alargado con sabor cítrico y agridulce que se hace indispensable en la cocina asiática. Se suele comercializar en forma de salsa ya hecha o en pasta y se diluye en un poco de agua caliente antes de añadirla a los diferentes platos.

Como condimento se utiliza la pulpa, mientras que los frutos maduros se utilizan habitualmente para hacer dulces. Su sabor combina muy bien con el jengibre o el ajo. Se le atribuye propiedades laxantes, depurativas y facilita la digestión.