Pad thai: fideos fritos al estilo tailandés

El Pad thai es uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa y se puede comer tanto en restaurantes como en los típicos puestos callejeros que pueblan sus ciudades.

El Pad thai son fideos de arroz fritos en un wook con un acompañamiento de verduras, huevo, la típica salsa de pescado tailandesa, salsa de tamarindo, jengibre, cacahuetes, cebollino y zumo de lima. El resultado es un plato nutritivo, aromático y apetitoso. El verdadero Pad thai no tiene salsa, ni aspecto aceitoso. Los fideos y verduras absorben la salsa y queda seco.

Como cualquier plato popular admite multitud de versiones y los fideos pueden ir acompañados con trozos de pollo, marisco o tofu. Los fideos de arroz previamente se hierven antes de pasarlos por el Wook con el resto de ingredientes.