Lassi, dulce o salado, siempre refrescante

Se elabora con yogurt batido o leche agria, se rebaja con agua y se añade el ingrediente que le dará sabor.

Se deben triturar bien todos los ingredientes para que tenga una textura homogénea de crema ligera y sin tropezones. Es una bebida, no se come con cuchara.

Si el yogurt se bate con papaya, mango o plátano puede servir de postre a una de las típicas comidas picantes indias y nos refrescará el paladar.

También es habitual añadir hierbabuena o menta y, para darle un sabor más indio, no olvidar el jengibre o el cardamomo.

Pero también podemos encontrar lassi de sabor salado a semejanza de una sopa fría con pepino u otra verdura y sazonado con comino o pimienta.