Kadhi, una espesa sopa picante de yogur

Kadhi es una sopa india preparada a base de harina de garbanzos y yogur aderezada con muchas especias, algo que no puede faltar para dar el toque picante que tanto gusta al paladar indio.

Acostumbra a llevar curry, cilantro, semillas de mostaza, comino y guindilla. Normalmente se sirve con arroz, aunque también se suele acompañar con pakoras o empanadillas. A pesar de que existen múltiples variantes en toda India, son dos las regiones donde es más popular, en el Punjab y en Gujarat. La versión punjabí suele ser más densa y la de Gujarat, más dulce.