Gado-gado, cocina tradicional de Indonesia

Redacción 01/05/2014 El gado-gado es una ensalada muy popular en Indonesia, un plato tradicional que se consume en los menús diarios y también en las celebraciones. Su nombre “gado-gado” se puede traducir como “mezclas”

La base son las verduras del país, básicamente pepino, col, soja, zanahorias y judías verdes, servidas normalmente crudas o poco cocidas. También se le puede añadir patatas, cortadas en pequeños trozos y huevo. Lo que le da su carácter específico al plato es la salsa que la acompaña y que se elabora a base de cacahuetes y especias. La salsa acostumbra a tener una textura espesa y además de los cacahuetes su composición suele incluir ajo, salsa de soja, de pescado y zumo de lima.