La exquisita ternera de Kobe

Redacción 11/04/2014 La ternera de Kobe es una de las más exquisitas y caras del mundo por su textura tierna y su sabor, que se debe a la distribución de la grasa en pequeñas tiras.

La ternera o buey de Kobe es una marca registrada en Japón y proviene de vacuno de clase Wagyū, nacido y criado en la prefectura de Hyōgo.

Pero el cuidado que recibe esta especie de vaca típica de Japón está rodeado de misterios. La leyenda, cierta o no, dice que para conseguir la calidad deseada las vacas beben cerveza, escuchan música, se bañan en sake y reciben masajes cada día.

Otros atribuyen su éxito simplemente al ADN de esta raza, a la calidad de sus alimentos y del agua, y a unos estrictos controles de calidad.