Jengibre, un imprescindible de la cocina asiática

Redacción 14/03/2014 El jengibre es uno de los condimentos imprescindibles en la cocina del Sudeste Asiático. Puede dar un sabor desde afrutado a picante y con un toque amargo.

Es originario de la India y China. El jengibre pertenece a la familia de las cingiberáceas; es un tubérculo cuya raíz tiene un aspecto nudoso y puede alcanzar los tres centímetros de diámetro.

Se puede consumir fresco y así podremos disfrutar de su intenso aroma, pero también seco, molido o incluso confitado. Se utiliza como condimento con todo tipo de platos, desde salsas a guisos con carne o pescado o para aromatizar postres.

Su sabor es muy característico, pero también se puede camuflar para resaltar otros sabores.

Al jengibre se le otorgan todo tipo de propiedades beneficiosas para la salud. Incluso algunos consideran que prácticamente puede curar cualquier enfermedad. Es por ello que se ha convertido en una pieza importante en la medicina ayurvédica de la india.

En cualquier caso, podemos destacar que es un estimulante natural, sudorífico, un antidepresivo y que facilita la digestión.